Ciudad de México.- Comer de manera saludable se ha convertido en un gasto difícil de cubrir para millones de familias. América Latina y el Caribe es la región donde más cuesta mantener una alimentación nutritiva, con un promedio de 4.91 dólares internacionales diarios por persona, de acuerdo con un informe de Naciones Unidas.
El estudio El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2026 (SOFI) señala que esta situación afecta también a México, donde el precio de los alimentos representa un desafío para quienes buscan llevar una dieta equilibrada sin comprometer otros gastos del hogar.
Las cifras reflejan un problema que va mucho más allá de la región. Durante 2025, alrededor de 2 mil 690 millones de personas en el mundo, equivalentes al 32.7 por ciento de la población, no tuvieron recursos suficientes para pagar una dieta saludable, mientras que 645 millones padecieron hambre.
El informe explica que una de las principales dificultades no es solamente producir alimentos, sino conseguir que lleguen en buenas condiciones y a precios accesibles hasta las comunidades que los necesitan.
De hecho, entre el 70 y 75 por ciento del precio final de los alimentos corresponde a actividades posteriores a su producción en el campo, mientras que hasta el 40 por ciento del costo total está relacionado con su procesamiento, transporte y comercialización mayorista.
Ante este panorama, empresas dedicadas al abastecimiento alimentario buscan mejorar sus procesos de almacenamiento, conservación y distribución para reducir desperdicios y facilitar el suministro.
En México, Corporativo Kosmos, encabezado por Jack Landsmanas Stern, cuenta con una red de 25 centros de distribución y más de 100 bodegas y frigoríficos, mediante los cuales abastece de alimentos a distintas regiones del país.
De acuerdo con información de la propia compañía, tiene capacidad para preparar más de 3.5 millones de comidas al día, distribuir tres millones de despensas mensuales y movilizar 26 mil toneladas de productos hacia más de 3 mil 500 localidades.
Su operación también incluye más de 600 comedores institucionales y una red de transporte que realiza alrededor de 15 mil viajes mensuales para distribuir alimentos.
Sobre los desafíos que enfrenta el sector, el director general de Corporativo Kosmos, Jack Landsmanas Stern, señaló que “el desafío de la seguridad alimentaria no termina con producir suficientes alimentos”, pues también es necesario contar con infraestructura que permita conservarlos y llevarlos hasta quienes los necesitan.
La empresa informó que genera más de 20 mil empleos en México y trabaja con más de 400 clientes institucionales. Además, aseguró que el 95 por ciento de los proveedores de sus operaciones de alimentación son nacionales.
A través de la Fundación Pablo Landsmanas, también colabora con más de 150 organizaciones que desarrollan programas de apoyo alimentario para personas y comunidades en situación vulnerable.
En el marco del Día Mundial de la Alimentación, que se celebra cada 16 de octubre, los datos vuelven a poner sobre la mesa uno de los grandes retos: lograr que comer bien deje de ser algo fuera del alcance económico de millones de personas.
Aunque mejorar la distribución puede ayudar a reducir costos y desperdicios, el acceso a una alimentación saludable también depende de los ingresos de las familias, los precios de los productos y las políticas que permitan garantizar alimentos suficientes y nutritivos.
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