En el consumo de botanas en el país, 58 por ciento de los mexicanos prefieren las elaboradas a base de maíz, de acuerdo con datos de la agencia Kantar Worldpane, que estimó que durante este 2025, el volumen promedio de consumo de botanas en el país alcanzó los 10.9 kilogramos por persona, según datos del portal estadístico Statista. Estás preferencias están fuertemente influenciadas por la herencia culinaria, así como por la disponibilidad y fácil acceso.
Los productos más populares en snack y botanas son los triángulos de maíz con queso con 76 por ciento, seguido de los deditos de queso con 74 por ciento, las papas saladas, los taquitos de tortilla enchilados con 59 por ciento, y los palitos de maíz enchiladas con 58 por ciento, conforme a un análisis presentado por la revista especializada Merca 2.0, consultado por el Laboratorio de Datos contra la Obesidad (LabDO).
El estudio mencionó que las mujeres prefieren ligeramente más las papas que los hombres, pero hay una preferencia notoria con ciertos grupos generacionales: los taquitos enchilados logran conectar especialmente con la Generación Z (nacidos entre 1990 y 2010), en tanto que los , las papas saladas, los dedos de queso y las papas con queso tienen mayor resonancia entre Millennials (nacidos entre 1981 y 1996).
Este panorama, sostuvo el documento, ha convertido a dicho mercado en uno de los más rentables de la industria alimentaria nacional. Para 2024, los ingresos llegaron a 19 mil 747 millones de dólares, y las proyecciones apuntan a 27 mil 210 millones de dólares hacia 2030.
Sin embargo, según expertos, este tipo de ultraprocesados contienen bajos o nulos nutrientes y alto contenido en azúcares, grasas y sobre todo sodio, por lo que comerlos en exceso afectan la salud.
En el mundo, más de 1.89 millones de muertes al año están relacionadas directamente con el consumo excesivo de sodio, según estimaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS). Y en México, aproximadamente, 40 por ciento de los adultos vive con hipertensión, y cerca de la mitad de ellos lo ignora.
La ingesta nacional de sodio supera las recomendaciones de la OMS en un 150 por ciento, configurando un entorno alimentario propicio al desarrollo de múltiples patologías, ya que la sugerencia de este organismo internacional es de menos de 2 mil mg al día, lo que equivale a menos de 5 gramos de sal (una cucharadita).
La Jornada
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