Ciudad de México.- Lo que comenzó como un pequeño negocio de chocolate artesanal en una comunidad de Oaxaca se convirtió en una fuente de trabajo para mujeres que ahora producen alrededor de 13 toneladas al año para la cadena de restaurantes Toks, sin tener que abandonar su lugar de origen para conseguir empleo.
El proyecto se desarrolla en Santa María, Ayoquezco de Aldama, Oaxaca, donde funciona Mujeres Envasadoras de Alimentos (MENA), una empresa integrada principalmente por mujeres que desde 2008 forma parte de los programas productivos de Grupo Restaurantero Gigante, propietario de Toks.
Marta Margarita Godínez Cruz, integrante del Consejo de Administración de MENA, recordó que comenzaron vendiendo apenas 200 kilos de chocolate a la cadena restaurantera, pero con el paso de los años aumentaron considerablemente su producción y contrataron a más trabajadoras, entre ellas madres solteras y mujeres casadas que buscaban una oportunidad laboral cerca de sus hogares.
Actualmente, la elaboración del Chocolate Sierra Morena genera empleo directo para 20 mujeres y beneficia de manera indirecta a más de 99 personas. El producto se prepara mediante un proceso artesanal que incluye la selección y el tostado del cacao, así como la incorporación de canela, vainilla y almendra, antes de pasar por molinos tradicionales de piedra.
Yesenia Alonso Jiménez, encargada de producción, explicó que una de las características del chocolate es que se elabora sin conservadores y conserva los métodos tradicionales de la comunidad. Además, señaló que trabajar en MENA le ha permitido contar con ingresos para atender las necesidades de sus hijos sin tener que buscar empleo fuera de Oaxaca.
La empresa también ofrece horarios flexibles y permisos para que las trabajadoras puedan atender asuntos escolares y familiares. Incluso cuenta con un espacio donde los hijos de las empleadas pueden permanecer bajo supervisión cuando sus madres no tienen con quién dejarlos.
El crecimiento de las ventas permitió adquirir maquinaria, cámaras de enfriamiento y equipo de transporte, además de mejorar las instalaciones de producción. Las integrantes también han recibido capacitación y asesoría administrativa como parte de su relación comercial con Grupo Restaurantero Gigante.
El chocolate elaborado por estas mujeres se utiliza en bebidas y postres de Toks, además de venderse directamente en sus establecimientos. La relación comercial, que comenzó hace 18 años, continúa siendo una de las principales vías de distribución de los productos de MENA fuera de su comunidad.
ExpokNews
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