Chihuahua, Chih. - Como parte de la inauguración de su laboratorio de nutrición, la Universidad Regional del Norte realizó esta mañana una muestra gastronómica con preparaciones nutritivas con productos de Chihuahua.
La directora de la carrera de Nutrición Esmeralda Enríquez Calderón dijo en entrevista que “estamos promoviendo todo lo que es la riqueza y la nobleza gastronómica de nuestros pueblos mágicos y lo que es el turismo de las regiones. Estamos participando alrededor de 80 estudiantes de Nutrición y de la carrera de Turismo”.
Detalló que los diversos stands están representando los pueblos mágicos que son Parral, Guachochi, Batopilas, Casas Grandes y el Barrio Mágico del Centro, y “pues tenemos aquí comidas típicas de que representan en los diferentes lugares, escogimos básicamente frutas, verduras representativas, por ejemplo, la calabacita en postre, por ejemplo, además que los chicos del Centro están representando con unos platillos nuestra Catedral, y en el puesto de aguas frescas tenemos, por ejemplo, agua de horchata con nuez”.
Si bien destacó que el estado es productor a nivel nacional de chile, de cebolla, de calabaza, el que Chihuahua se ubique en los primeros lugares de obesidad se debe más bien, según dijo a que “siempre nos han dicho que no comer, pero se dice muy poco el qué sí comer, que nos pueda ser de beneficio”.
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